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孝义红梅油糕店

关键词:红梅油糕     我要发布新的信息
  • 相关机构: 孝义市三贤路南口红梅油糕店
  • 电 话:13293845028 14770959000
  • 网 址:http://www.tudou.com/programs/view/dZRu6Qe0YPo/
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      孝义红梅油糕店始创于1998年,主要以零售与定做油糕为主。
      油糕又叫炸糕、年糕、枣糕,是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。当年中央红军胜利到达陕北,延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中,盛在碟中,每碟十个,食用时佐以白糖和粉汤,味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软,经久而不变色不变质,属天然绿色食品。

       孝义红梅油糕制作工艺,是经过多年的实践和不断改进过的,经过十几道工序,炸出来的油糕色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口。是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品。常见的有豆糕 枣糕。 因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意,人们往往在年节或嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之,故又称年糕、喜糕。多年来,油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜,成为孝义人民喜爱的传统食品。

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